1. Салса от червено цвекло, боровинки и орехи
Салата от бавно сготвено цвекло, боровинки, микро репички и печени орехи. Поднесена с бял балсамов винегрет и акациев мед.
2. Танго от сьомга и къри
Тартар от сьомга, копър, къри, шалот, лимон и зелена ябълка
3. Валс с морски език и бананови листа
Филе от моркси език, увито в бананови листа, спагети от тиквички, червена чушка, лимон и ориз с куркума
4. Religieuse карамел
Домашно парено тесто с хрупкава коричка и богат карамелен мус